Pepparkakssmoothie på julaftonsmorgon
Ja det är faktiskt sant, det är bara 20 dagar tills vi tar våra ryggsäckar, barn och oss själva och sätter oss på flygplanet som först tar oss till Dubai och sedan vidare mot Thailand och i första hand Khao Lak! Men nästan ännu viktigare och större är att vi om 20 dagar inte har något hus längre, och därmed heller inga lån. Halleluja! Frihet! All den oro och osäkerhet som en gång fanns har nu lagt sig och vi ser framemot den 17 januari med en sån ren glädje som inte kan beskrivas utan endast upplevas.
Julhelgen passerade i lugnets och mysets tecken. Inga klappar inköpta, ingen stress. Lillejulafton spenderades i Trellehulla med mormor och morbror Albin. Julafton var vi hemma, tillsammans med farmor och Simon. Annandag jul firades hos gammelfarmor och gammelfarfar.
Eftersom vi inte alls var sugna på nån vegetarisk variant av julmaten så tänkte vi helt om och lagade till en fantastisk god middag med inspiration från det caribiska köket; vegetariska accras, ugnsstekt sötpotatis, jordnötssås, ruccola/avocado/mango/räksallad samt kanelstekt ananas på spett! Till efterrätt blev det rå mangosorbet med blåbär, granatäpple, cashewgrädde och en rått apelsinchokladflarn på toppen! Och ja, de råa chokladtryfflarna var gudomliga...
Nu njuter vi av en veckas ledighet innan hemmet ska packas ner i lådor. En ny ryggsäck till Morten ska inhandlas (min är på äventyr med farbror Mikkel i Costa Rica). Eller som Alma säger "min bror Mikkel", som hon hela tiden låtsas ringa:) Du är saknad Mikkel, och vi ser framemot att få besök av dig i Thailandet!
Nu vaknar Freja så det får bli allt för denna gången. Ta hand om varandra och njut av livet!
Kärlighet!!!
