Vinter!

Når vinterlandskabet melder sig og solen til og med kigger frem er her ubeskriveligt smukt. Her ser i udsigten fra Ekobutiken :-) Ikke dårligt hva?


På søndag holder vi åbent og byder på glögg og sunde gode sager til alle naboer og andre kunder.
Håber at mange dukker op!

Nu er vi igang!

Huset er nu fuldt af lækre økologiske råvarer og masser af "superfoods".
I morgen kommer der 131 kg friske grøntsager og frugter!
På lørdag slår vi for første gang dørrene op for økobutikken herhjemme. Og på søndag har vi premiere for vores inspirations-koncept. Med andre ord bliver den kommende weekend meget spændende.
Vi åbner kl. 09.00 på lørdag!

Vi har pakket nødder og tørrede frugter mv i løbet af den sidste uge. Vi modtog vores øko-emballage-poser fra England, g så var det ellers bare igang med labels og vægten :-) Det bliver fantastisk indbydende at se på.

Det er min kusine Anette som har designet labels. De er virkelig blevet flotte!

I sidste weekend var vi til sammenskudsgilde (knytkalas) hos Erik & Vilda på Österlen. Også Vicy og svigersøn Terje var med. Sandra havde lavet en vidunderlig rå tærte, med blomkål og avocado samt en oliven mix ovenpå. Og så havde hun lavet en lækker æble kage også. Alma havde svært ved at holde fingrene fra dem :-)

Men vi fik dem med i bilen hele, og også her blev de udsat for farer. Jeg måtte lave en hård opbremsning på vejen, grundet (indrømmet) uopmærksom kørsel, men jeg undskylder mig med at vi faktisk havde to meget højlydte unger med i bilen. Heldigvis skete der absolut ingenting med hverken passagerer, mad eller bil.
Vi fik lov til at smage dejlig mad som de andre havde medbragt, bl.a. rå sushi som smagte fantastisk og rå "havregrynskugler" som sendte mig mentalt tilbage til barndommen.
Det var rigtigt hyggeligt at møde nye mennesker som ligesom os har en stor interesse for det helhedsorienterede menneskesyn, hvor også en ren og nærende kost indgår som en naturlig del.

Om hvordan man kan blive rask og omvendt

Jeg besøgte for nogle dage siden et familiemedlem som ligger på sygehuset i Danmark. Det var en hyggeligt besøg, men jeg blev ærligt talt chokeret over det hun fortalte om maden de får serveret.

Efter nogle dage når personalet havde lagt mærke til at hun sorterede køddet fra retterne blev hun spurgt om de ikke skulle melde hende på det vegetariske alternativ. De takkede hun gladeligt ja til, men fortrød det snart igen. Hun fortalte at de vegetariske retter var enten totalt uden smag eller også var de til og med direkte uspiselige. Med det resultat at hun måtte bede personalet om at afmelde den vegetariske ordning til hende, så hun kunne gå tilbage til den gennemsnitlige husmandskost, og så sortere køddet fra.

Hvis vi ønsker at patienterne på vores sygehuse skal kunne blive raske må man da som minimum forvente at de indlagte kan få god og næringsrig mad. Husmandskost kan i grunden være ganske næringsrig, men det kræver at alle ingredienser at økologiske og lavet fra grunden. Det er ikke tilfældet på sygehusene, hverken i Danmark eller Sverige, med få undtagelser. At man som vegetar kan vælge mellem dårlig husmandskost eller elendig udkogt vegetar "mad" er absolut ikke sundsheds og trivselsfremmende.

For at illustrere hvor stor betydning næring kan have, kommer her et personligt eksempel:

Jeg oplevede forleden dag forkølelses- og ond-i-halsen-symptomer. Jeg besluttede mig for at lave en helende juice med hvidløg, ingefær og hvedegræs. Den smagte faktisk utroligt godt, og morgenen efter var mine symptomer væk. Eneste bivirkning var den kraftige hvidløgslugt :-) Her kommer opskriften:

2 fed hvidløg
2 cm ingefær
1/2 dl hvedegræsjuice
1 æble

Blend og si så du får en flot grøn juice. Nyd!

Et dejligt eksempel på hvordan det nemt og hurtigt kan lade sig gøre at støtte kroppen i dens egen helbredelsesprocess.

Tång! TÅNG?!

Alma älskar dulse. När hon i helgen blev erbjuden nyplockade björnbär från grannens buske, plommon från trädgården, gurka från växthuset, vindruvor från uterummet och dulse, valde hon först dulse! Sedan smaskade hon såklart i sig allt det andra goda också. Snacka om lyxigt mellanmål! Dulse och andra tång/algsorter är bland det mest perfekta Moder Jord har skapat åt oss. De har otroligt högt näringsinnehåll, med många av de dagligen rekommenderade vitaminerna och mineralerna. Tång har också den enorma fördel att den inte kan uppta tungmetaller och annan förorening. Forskarna menar att detta kommer sig av att tång är en så gammal organism. There you have it: sea vegetables is the grej! Därfor är vi såå glada över att detta är en vår dotters absoluta favoriter just nu. Hon får det att tugga på som mellanmål eller när hon väntar på att maten ska bli färdig. Eftersom den, till skillnad från många andra alger, inte behöver blötläggas är den det perfekta snacket.

I tisdags var vi på babysim i vår nyöppnade simhall. När vi efteråt satt tillsammans med de andra mammorna och barnen och fikade efter allt plaskande fick Alma, bland annat, sin älskade dulse. En av mammorna frågade lite nyfiket vad det var hon fick? Tång, svarade jag glatt. TÅNG?! Ja alltså jag har inte varit nere och plockat den på stranden.... Det jag vill dela med mig av detta är att de faktiskt blev intresserade och till och med frågade var man kunde köpa detta näringsrika tilltugg. För mig var detta en väldigt positiv upplevelse som stärkte mig i tron om att vi verkligen har något att erbjuda alla er föräldrar som är nyfikna på nya hälsosamma alternativ att erbjuda era fina barn.

Nog om tång. Idag är det måndag och det har varit en alldeles underbar sådan. Alma och jag mötte upp Morten inne i Malmö och tog en sväng på Malmöfestivalen, där vi åt lunch. Vi blev så glada över att det fanns så många ekologiska alternativ att vi var tvungna att smaka lite av varje. Favoriten blev en vegetarisk empanada som förde oss tillbaka till Argentina... Till mellanmål fick Alma ej tång men väl resterna från vår morgonsmodi som innehöll:

1/2 avokado
spenat
en bit gurka

äpple
inca bär, blötlagda
en bit ingefära
2 dadlar, blötlagda
kokosflingor
skalade hampafrön
vetegräsjuice
vatten

Inspiration till denna galet nyttiga morgondrink fann vi i Renée Voltaires bok En Salig Blandning.

Måndag. Ny vecka. Nya möjligheter. Be the Change You Wish to See in the World.

/Sandra

Mamma kan jag få lite broccoli? Rå tack!

För att kunna stanna hemma så länge som möjligt med vår dotter är tanken att jag ska passa ett annat barn i byn i knappt ett år. Han är ett riktigt litet charmtroll och bara 12 timmar yngre än vår solstråle. Så de två har "umgåtts" sedan de var 3 veckor gamla.

Nåväl, idag var i alla fall första dagen för honom här. Det gick över förväntan, de små njöt verkligen av varandras sällskap. När de satt i tvillingvagnen och tittade på fåglarna i vår lilla sjö så satt han och pillade henne i håret och hon lade huvudet på hans lilla axel. Jag har världens bästa jobb! Otroligt så öppna och kärleksfulla små barn är. Jag försöker öva mig på att vara lika öppen som min dotter och lära mig av hennes förmåga att bara vara i nuet. Idag var det inte så svårt.

Till lunch serverade jag hampabollar med mangosås och basmatiris som vi alla tre slukade med stor aptit.

I bollarna hade jag lite av varje som jag hade hemma:

Broccoli

Mandelrester efter mandelmjölk

Groddat bovete

Några oliver

1 soltorkad tomat

Olivolja

Färsk oregano

Jag mixade allt till en fin smet och formade till små bollar som jag rullade i hampafrön. O så in i torkugnen över natten.

Mangosåsen bestod av torkad mango som jag blötlagt över natten, ärtskott och mungböneskott som jag mixade till en mumsig sås. Grynen älskade denna!

Jo och så måste jag bara dela med mig av min underbara dotters känsla för rått. Vi har i flera månader gett henne broccoli som vi ångkokt en kort stund åt henne. Hon har dock tydligt visat att detta inte är en favorit. Så igår fick en av mina råa broccolibuketter (som jag masserat med lite olivolja) och gissa vad?! Japps, hon tuggade förnöjt i sig så mycket hon kunde. Go raw baby!

Kärlek!

En super aften-energi-grød!

Jeg kom sent hjem i går aftes efter en aftenbehandling. Blodsukkeret var i bund efter en lang dag, og jeg følte mig en smule desperat. Heldigvis kom min dejlige kone med et godt forslag: Lav dig en portion energigrød at sove på. Så jeg blandede lidt af hvad vi havde stående, og det blev super duper lækker! Her er den:


1 dl groddat nakenhavre / spiret hel havre
1/2 dl blötlagda cashews
3 msk/spsk blåbär
1 msk/spsk kokosflingor
vatten


Den fik jeg i hvert fald fyldt depoterne op med, meget bedre end at gå sulten i seng :-)